1) Di cosa si tratta
Il nome Celiachia, anche indicata con la sigla “MC” malattia celiaca, deriva dal greco “koilia”, che significa “ventre”.La celiachia è un intolleranza permanente al glutine, che come analizzeremo più avanti, è una sostanza proteica presente in molti cereali, quali: frumento, farro, kamut, orzo, avena, segale, spelta e triticale.L’ingestione di glutine, nei soggetti geneticamente predisposti, provoca una esagerata risposta immunitaria a livello dell’intestino, la cui conseguenza è quella di generare uno stato infiammatorio cronico con la progressiva scomparsa ...CONTINUA A LEGGERE>
Cifre, numeri, informazioni e curiosità sull'intolleranza al glutine
Prof Attilio Giacosa
Professore a. c. presso l’Università di Genova
Coordinatore Scientifico delle Strutture di Gastroenterologia del Policlinico di Monza
Recenti studi epidemiologici segnalano che i celiaci in Italia sarebbero 600.000, cioè circa l’1% della popolazione, con un rapporto tra femmine e maschi pari a 2 a 1; ma solo 100.000 sono i pazienti diagnosticati in questo Paese. Ciò significa che 5 persone celiache su 6 non sono ancora state diagnosticate. ...CONTINUA A LEGGERE>
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